Není nic krásnějšího, než když se z kuchyně nese vůně čerstvě upečeného koláče. V létě jsme jako děti běželi z luk, kde jsme pomáhali při hrabání sena či mlácení obilí, a už od dvora nás vítala sladká vůně skořice a vanilky. Babička v letní kuchyni rychle zamíchala těsto, zatímco se na sporáčku ohřívala večeře. Já jsem přikládala dřevo a užívala si tu krásnou letní atmosféru – praskající oheň, vůně suchého sena a čerstvého koláče.
A přestože dnes už letní kuchyni nemáme, tento koláč se stále peče – a to právě proto, že je jednoduchý a rychlý . V dnešním uspěchaném světě po práci nikdo nemá chuť odvážovat a počítat každé gramíky. Hrnkové recepty jsou přehledné, vše zvládnete se dvěma hrníčky, dvěma miskami a vařečkou. Pokud máte mixér, můžete si robotu usnadnit, ale věřte mi – babička ho nikdy nepotřebovala a vařečkou to jde také bez problémů. A co je nejlepší, nádobí na mytí je minimum.
Dodnes je tento hrníčkový koláč u nás doma nejoblíbenější. Je vysoký, nadýchaný a dlouho zůstává šťavnatý. Pečeme ho podle sezóny, jednou se švestkami, jindy s jahodami, rybízem, ostružiny, meruňkami či malinami. Ale když dozrají švestky, není lepšího spojení než právě toto.
Ingredience (na plech 30×20 cm, cca 5 cm vysoký):
-
2 středně velká vajíčka
-
¾ hrníčku oleje
-
¾ hrníčku krystalového cukru
-
1 hrnek mléka
-
2 hrníčky hladké mouky
-
1 balíček prášku do pečiva
-
1 a ½ balíčku vanilkového cukru (1 balíček do těsta, 1/2 balíčku na drobenku)
-
½ balíčku skořicového cukru
-
50 g másla (¼ z klasické 200 g kostky)
-
asi 20 vypeckovaných švestek (překrojených na poloviny)
-
¾ hrníčku hladké mouky na drobenku
Nářadí:
-
2 hrníčky (jeden na tekuté, druhý na sypké suroviny)
-
2 misky (jedna na těsto, druhá na bílky a drobenku)
-
vařečka (postačí i místo stěrky, pokud chcete použít mixér, můžete)
-
plech vystlaný pečícím papírem (nebo vymazaný a vysypaný moukou)
-
ruční šlehač na bílky a trpělivost (nebo ruční mixér s metličkou)
Postup:
-
Troubu předehřejeme na 180 °C . Plech vysteleme pečícím papírem.
-
Švestky omyjeme, vypeckujeme a překrojíme na poloviny.
-
Žloutky oddělíme od bílků. Do misky se žloutky postupně přiléváme olej a mícháme vařečkou (nebo mixérem). Přidáme mléko, cukr a sáček vanilkového cukru, mícháme, až se cukr rozpustí.
-
Přisypeme 2 šálky mouky s práškem do pečiva a vařečkou utřeme dohladka.
-
Bílky vyšleháme na jemný sníh a opatrně je lehce přimícháme do těsta.
-
Těsto vylijeme na plech a naskládáme na něj švestky slupkou nahoru, těsně vedle sebe. Posypeme skořicovým cukrem (nebo čistou skořicí, chceme-li méně sladké).
-
V misce, kde jsme šlehali bílku, připravíme drobenku – rukama spojíme máslo, mouku a vanilkový cukr do drobeničky a rovnoměrně ji rozsypeme na koláč.
-
Pečeme přibližně 30 minut . Vyzkoušíme uprostřed špejlí, zda je těsto propečené.
-
Koláč necháme vychladnout pod čistou utěrkou alespoň hodinu, aby zůstal šťavnatý.
- Před servírováním můžeme ještě posypat moučkovým cukrem.
Tento koláč nikdy neomrzí, je rychlý, jednoduchý, s minimem nádobí a přitom vypadá luxusně i pro návštěvu. A co je nejdůležitější – každým soustem připomíná domov, léto a vůni babiččiny letní kuchyně.
Dobrou chuť přeje Petra
