V naší rodině máme krásnou tradici, koncem května nebo začátkem června sbíráme květiny bezu a připravujeme z nich voňavý, osvěžující bezový sirup a různé jiné dobroty. Máme štěstí, že nám bez roste přímo v zahradě, daleko od cesty.
Během teplých slunečných dnů si jej nejraději vychutnáváme smíchaný s vodou, ledem, lístky máty a plátkem citronu jako lehký letní nápoj.
Bezový sirup lze využít ik dochucení koláčů – do těsta či polevy, kterým dodá jemné letní aroma. Výborně se hodí i do bezového želé (recept brzy), jahodového džemu (recept brzy) nebo do alko nebo nealko osvěžujících nápojů.
Bez je malý letní poklad se spoustou zdravých benefitů, rozhodně stojí za vyzkoušení!
Ingredience:
| Množství | Suroviny |
| 40 ks | Květů černého bezu |
| 2 kg | Cukr |
| 3 litry | Voda |
| 5 ks | Citrony nebo limetky |
| 5 čajové lžičky | Kyselina citrónová |
Postup:
- Během slunečného dne nasbírejte 40 květů černého bezu.
- Jemně je protřeste, abyste odstranili hmyz. Potom ustřihněte tlusté stonky a květiny vložte do velké nádoby.
- Přidejte plátky z 5 citronů nebo limetek.
- Zalijte připravenou vychladlou převařenou vodou.
- Promíchejte, přikryjte a nechte louhovat na chladném a tmavém místě 24 hodin.
- Po 24 hodinách směs přeceďte přes jemné sítko nebo plátno. Květy a citróny pořádně vyždímejte a vyhoďte.
- Do přecedené tekutiny přidejte 2 kg cukru a 5 čajový lžiček kyseliny citrónové.
- Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí (cca 5 minut). Nevařte!
- Horký sirup nalijte do sterilizovaných lahví nebo sklenic. Nechte zcela vychladnout a odstát 24 hodin.
- Uchovávejte v chladu a temnu nebo v chladničce. Spotřebujte do 3 měsíců.
Vhodné pro vegetariány a vegany.