V našej rodine máme krásnu tradíciu, koncom mája alebo začiatkom júna zbierame kvety bazy a pripravujeme z nich voňavý, osviežujúci bazový sirup a rôzne iné dobroty. Máme šťastie, že nám baza rastie priamo v záhrade, ďaleko od cesty.
Počas teplých slnečných dní si ho najradšej vychutnávame zmiešaný s vodou, ľadom, lístkami mäty a plátkom citróna ako ľahký letný nápoj.
Bazový sirup sa dá využiť aj na dochutenie koláčov – do cesta či polevy, ktorým dodá jemnú letnú arómu. Výborne sa hodí aj do bazového želé (recept čoskoro), jahodového džemu (recept čoskoro) alebo do alko alebo nealko osviežujúcich nápojov.
Baza je malý letný poklad s množstvom zdravých benefitov, rozhodne stojí za vyskúšanie!
Ingrediencie:
| Množstvo | Suroviny |
| 40 ks | Kvetov bazy čiernej |
| 2 kg | Cukor |
| 3 litre | Voda |
| 5 ks | Citróny alebo limetky |
| 5 čajové lyžičky | Kyselina citrónová |
Postup:
- Počas slnečného dňa nazbierajte 40 kvetov bazy čiernej.
- Jemne ich pretraste, aby ste odstránili hmyz. Potom odstrihnite hrubé stonky a kvety vložte do veľkej nádoby.
- Pridajte plátky z 5 citrónov alebo limetiek.
- Zalejte pripravenou vychladnutou prevarenou vodou.
- Premiešajte, prikryte a nechajte lúhovať na chladnom a tmavom mieste 24 hodín.
- Po 24 hodinách zmes preceďte cez jemné sitko alebo plátno. Kvety a citróny poriadne vyžmýkajte a vyhoďte.
- Do precedenej tekutiny pridajte 2 kg cukru a 5 čajový lyžičiek kyseliny citrónovej.
- Za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí (cca 5 minút). Nevarte!
- Horúci sirup nalejte do sterilizovaných fliaš alebo pohárov. Nechajte úplne vychladnúť a odstáť 24 hodín.
- Uchovávajte v chlade a tme alebo v chladničke. Spotrebujte do 3 mesiacov.
Vhodné pre vegetariánov a vegánov.